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Zum Ende der Seite springen Andalusische Muscheln 2 Bewertungen - Durchschnitt: 7,002 Bewertungen - Durchschnitt: 7,00  
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Thamy
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Daumen hoch! Andalusische Muscheln Auf diesen Beitrag antworten Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen Diesen Beitrag editieren/löschen Diesen Beitrag einem Moderator melden       Zum Anfang der Seite springen

Andalusische Muscheln

2 kg Miesmuscheln
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Butter
1 l Wasser
250 ml Weisswein
1/2 Zitrone
1 Lorbeerblatt
1/2 Teelöffel Pfefferkoerner
1 Nelke
1 Bund Petersilie

Die Muscheln unter kaltem fliessenden Wasser waschen, den Bart entfernen und geoeffnete wegwerfen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schaelen und wuerfeln bzw. hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anduensten. Mit Wasser, Wein und Zitronensaft aufgiessen, Lorbeerblatt, Pfefferkoerner, Nelke und die gewaschene Petersilie zufuegen, dann zum Kochen bringen. Die Muscheln zugeben und 15 Minuten kochen, bis alle Schalen geoeffnet sind, mit einem Schaumloeffel herausheben. Geschlossene aussortieren und wegwerfen. Die Muscheln mit dem Sud und Weissbrot servieren.
26.10.2005 16:14
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