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Zum Ende der Seite springen Perdices escabechadas / Marinierte Rebhühner  
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Thamy
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Perdices escabechadas / Marinierte Rebhühner Auf diesen Beitrag antworten Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen Diesen Beitrag editieren/löschen Diesen Beitrag einem Moderator melden       Zum Anfang der Seite springen

Zutaten

2 große Rebhühner
1 dl Öl
1 dl Essig
2 dl Weißwein
5 schwarze Pfefferkörner
1 Knolle Knoblauch
4 kleine Zwiebeln
Petersilie
Thymian
2 Lorbeerblätter
Salz

Zubereitungszeit: 80 Minuten


Zubereitung:

Rebhühner waschen, salzen und festbinden.
In einem Topf oder einer Pfanne mit etwas Öl dünsten.
Essig, Weißwein, Pfeffer, Gewürze, Knoblauchzehen und die geschälten ganzen Zwiebeln zufügen.
In dem zugedeckten Topf und bei geringer Hitze ca. 1 Stunde kochen lassen.

Wenn das Fleisch zart ist, anrichten und sofort servieren.

Guten Appetit!
21.01.2005 09:42
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