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Geschrieben von loony am 12.05.2006 um 02:12:

  Budapester Gulaschsuppe

Zutaten für 4 personen:

600 g Rindfleisch
60 g Schweineschmalz
250 g Zwiebel(n)
2 Knoblauch (Zehen)
1 EL Mehl
1.25 Liter Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
Majoran
Kümmelpulver
1 Prise Zucker
Paprikapulver, edelsüß
Paprika, scharf
250 g Kartoffeln
2 Paprikaschote(n), grün
5 Tomate(n)
1 Dose/n Champignons
Tabasco

Zubereitung:
Rindfleisch würfeln und im heißen Schweineschmalz anbraten. Zwiebeln grob, Knoblauchzehen fein würfeln und zum Fleisch geben. Mehl darüberstreuen. Fleischbrühe angießen, würzen und ca. 40 Min. kochen.

Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika in Streifen schneiden. Abgezogene Tomaten fein würfeln. Pilze vierteln oder in Scheiben schneiden. Alles zur Suppe geben und weitere 30 Min. kochen.

Die Suppe kann mit Bohnen, Kidneybohnen, Möhren etc. angereichert werden.

Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 676
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten


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