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Geschrieben von Thamy am 18.01.2005 um 21:03:

  Asia-Möhren mit Limetten-Marinade

Zutaten

500 g Möhren
120 g Porree
200 ml Gemüsebrühe
1 tb flüssiger Honig
3 tb Sojasauce
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 tb Tomatenmark
2 tb Sesamöl
1 ts Limettenschale, abgerieben
3 tb Limettensaft
350 g Putenschnitzel
3 tb Öl
Pfeffer
50 g gesalzene Erdnüsse
1 bn Petersilie

Zubereitung

Gemüse getrennt fein schneiden (feine Streifchen; PH). Brühe mit Honig,
Sojasauce, Knoblauch, Tomatenmark, Öl, Limettensaft und -schale verrühren.

Putenfleisch in dünne Streifen schneiden und im heißen Öl 3-4 Minuten
scharf braten, salzen und pfeffern. Porree kurz mitbraten, mit dem Dressing
ablöschen und einmal aufkochen. Noch heiß mit den Möhrenstreifen mischen.

Erdnüsse und Petersilie grob hacken. Über den Salat streuen und lauwarm
servieren.


Guten Appetit!


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